卯羹

宮廷菜。卯為地支第四,與屬相兔對應(yīng)。卯即兔。宋陶谷《清異錄·饌羞門》:“韋巨源拜尚書令,上燒尾食,其家故書中尚有食帳。今擇其奇異者略記……卯羹(純兔)”。制作時選純白家兔1只宰殺治凈,取凈嫩肉250克切小丁入碗,加料酒 ......    （本文共 288 字 ）     [閱讀本文] >>