芝麻醬拌菠菜

宮廷菜。《節(jié)次照常膳底檔》:咸豐十一年(1861年)二月十五日“未正,煙波致爽進晚膳……芝麻醬拌菠菜一品”。制作時選嫩菠菜500克擇洗干凈,切成4厘米長段,入沸水鍋汆燙3分鐘,然后撈入涼開水盆內(nèi)過涼,撈出控水入盆。取小碗加芝麻 ......    （本文共 171 字 ）     [閱讀本文] >>