起酥面包

又名丹麥面包、酥層面包,是采用發(fā)酵面團(tuán)包裹奶油或人造奶油等固態(tài)油脂,再加工成型,經(jīng)過烘烤、飾面等工序而制成。制品層次分明,表皮酥脆,內(nèi)心松軟,肥而不膩,如奶油螺螄卷面包、蟹蚶面包、風(fēng)車面包等。 ......    （本文共 96 字 ）     [閱讀本文] >>