二、油茶籽多肽的制備及純化研究

油茶籽蛋白質(zhì)在生物酶法條件下,水解生成的多肽及氨基酸等物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價(jià)值與功能特性,因此該法已成為研究熱點(diǎn)。油茶籽蛋白質(zhì)酶解后產(chǎn)生的多肽除了具有易被人體消化吸收的特性外,還具有很強(qiáng)的抗氧化、降低膽固醇等 ......（本文共 5736 字 , 8 張圖）     [閱讀本文] >>