β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-葡聚糖鏈。主要見于高等植物中(大麥、小麥、甘薯、大豆等),但也有報告指出在細菌、牛乳、霉菌中存在。對于像直鏈淀粉那樣沒有分支的底物能完全 (共 705 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-葡聚糖鏈。主要見于高等植物中(大麥、小麥、甘薯、大豆等),但也有報告指出在細菌、牛乳、霉菌中存在。對于像直鏈淀粉那樣沒有分支的底物能完全 (共 705 字) [閱讀本文] >>