一、羊肉醬鹵原理

根據(jù)GB/T23586—2009《醬鹵肉制品》的定義,醬鹵肉制品是以鮮(凍)畜禽肉和可食副產(chǎn)品放在加有食鹽、醬油(或不加)、香辛料的水中,經(jīng)預(yù)煮、浸泡、燒煮、醬制(鹵制)等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。醬鹵羊肉制品是羊肉及可食羊副 ......（本文共 2774 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>