三、傳統(tǒng)醬羊肉加工技術(shù)的弊端

傳統(tǒng)醬鹵羊肉加工技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是適合手工生產(chǎn),對(duì)設(shè)備的要求不高,缺點(diǎn)是物料和能源消耗嚴(yán)重,產(chǎn)品質(zhì)量批次差異大,質(zhì)量不穩(wěn)定,不能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連續(xù)生產(chǎn)。直至20世紀(jì)90年代末,我國(guó)的醬鹵羊肉加工企業(yè)一直沿用傳統(tǒng)加工工藝,采用“小 ......（本文共 1607 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>