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四、熱反應(yīng)
水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)

四、熱反應(yīng)圖片（共2張） :
四、熱反應(yīng)

        新鮮的生肉及水產(chǎn)品的風(fēng)味是柔和的,略帶有鐵腥味、生腥味。只有在加熱以后才能產(chǎn)生理想的特征香味。所以,反應(yīng)型香味料一般是通過(guò)模擬天然畜禽肉味、海鮮味的加工過(guò)程而得到的。反應(yīng)型特征風(fēng)味的形成主要通過(guò)氨基酸和肽的    （共 830 字）     [閱讀本文] >>

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四、熱反應(yīng) - 水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)
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        新鮮的生肉及水產(chǎn)品的風(fēng)味是柔和的,略帶有鐵腥味、生腥味。只有在加熱以后才能產(chǎn)生理想的特征香味。所以,反應(yīng)型香味料一般是通過(guò)模擬天然畜禽肉味、海鮮味的加工過(guò)程而得到的。反應(yīng)型特征風(fēng)味的形成主要通過(guò)氨基酸和肽的    （共 830 字）     [閱讀本文] >>

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