所屬欄目：焙烤食品工藝
除焙烤食品外,還有其他面麥?zhǔn)称坊蚱渌阮愂称?大部分需加入各種不同的疏松劑(也稱膨大劑、膨松劑:LeaveningAgents),以便在焙烤、蒸煮、油炸時(shí)增加食品體積,改變組織,使之更適于食用、消化及形態(tài)變化。在日常主食品中,如面包、 ......（本文共 1132 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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