海量資源,盡在掌握
 由于白酒微生物體系復(fù)雜,低濃度代謝物難于檢測以及胞內(nèi)和胞外代謝物不易分離等特點,使得白酒微生物代謝在研究上受到一定的限制,近年來代謝組學的發(fā)展為白酒釀造過程代謝研究提供了新的契機和技術(shù)手段。微生物代謝組學力 (共 3315 字) [閱讀本文] >>