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一、白酒微生態(tài)空間的概念和層次
白酒釀造微生態(tài)學(xué)

        (一)白酒微生態(tài)空間的概念正常白酒微生物群的空間是釀造環(huán)境(微環(huán)境),這個(gè)環(huán)境中有生命因子和無生命因子。生命因子主要包括釀造環(huán)境中的各種微生物;無生命因子包括微生物的代謝產(chǎn)物,釀造環(huán)境(微環(huán)境)的溫度,生物化學(xué)與生物    （共 1504 字）     [閱讀本文] >>

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