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二、濃香型白酒不同工藝大曲的理化指標(biāo)
白酒釀造微生態(tài)學(xué)

二、濃香型白酒不同工藝大曲的理化指標(biāo)圖片（共5張） :
二、濃香型白酒不同工藝大曲的理化指標(biāo)

        (一)瀘州老窖不同大曲及其發(fā)酵醪的理化指標(biāo)1.不同生產(chǎn)工藝大曲曲藥及其發(fā)酵醪的理化指標(biāo)對于瀘州老窖不同生產(chǎn)工藝曲藥的理化指標(biāo)分析結(jié)果見表3-20。由表可見,“1573”大曲的酸度、酯化力最高,其酯化力明顯高于傳統(tǒng)人工曲、特    （共 4142 字）     [閱讀本文] >>

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