APP 在發(fā)酵面點(diǎn)中,酵母的用量因酵母質(zhì)量和面點(diǎn)品種而不同,例如,制作饅頭時(shí),一般的酵母用量為面粉的0.6%～1%,但有些酵母發(fā)酵力強(qiáng),用量則少,只需0.3%～0.5%即可。同時(shí),酵母的使用量還與很多因素有關(guān),應(yīng)根據(jù)下列情況來(lái)調(diào)整。①發(fā)酵方法 （共 295 字） [閱讀本文] >>
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在發(fā)酵面點(diǎn)中,酵母的用量因酵母質(zhì)量和面點(diǎn)品種而不同,例如,制作饅頭時(shí),一般的酵母用量為面粉的0.6%～1%,但有些酵母發(fā)酵力強(qiáng),用量則少,只需0.3%～0.5%即可。同時(shí),酵母的使用量還與很多因素有關(guān),應(yīng)根據(jù)下列情況來(lái)調(diào)整。①發(fā)酵方法 （共 295 字） [閱讀本文] >>
