海量資源,盡在掌握
 醬油的成分常因原料的種類、配比、制造方法而不同。醬油的質(zhì)量要根據(jù)化學(xué)組成的分析及感官鑒定加以判定?;瘜W(xué)組成的分析由于分析化學(xué)的進步,除一般組成成分外,還可以進行香氣成分的分離和定量。但現(xiàn)在尚不能完全依據(jù)理化 (共 1027 字) [閱讀本文] >>