海量資源,盡在掌握
 醬油用曲霉應(yīng)具備的條件如下:(1)為了提高原料蛋白質(zhì)的水解率,必須具備高生產(chǎn)性能的堿性蛋白酶和中性蛋白酶,尤其是中性蛋白酶Ⅰ。(2)為了提高原料蛋白質(zhì)的氨基酸和谷氨酸生成率要有高生產(chǎn)性能的亮氨酸氨基肽酶,特別是Ⅱ和谷 (共 1686 字) [閱讀本文] >>