海量資源,盡在掌握
 1.醬油乳酸菌選擇條件醬油乳酸菌局限于其釀造特性,仍然有相當(dāng)?shù)亩鄻有浴H绨被岱纸庑?脫碳酸性),有機(jī)酸代謝性,生長最低溫度,pH下降速度,醬醪最終pH,氧化還原電位等特點(diǎn),根據(jù)這些多樣性可以分離、選擇得到適合的菌株。另外 (共 525 字) [閱讀本文] >>