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微球菌
醬油科學與釀造

        1.概述與食品有關的微球菌在伯杰手冊(8版)有三屬,微球菌屬(Micrococcus)、葡萄球菌屬(Staphylococcus)及動性球菌屬(Plonococcus)。系無孢子球菌,細胞分裂為二或三平面上進行,所以呈單球、雙球、四聯(lián)球、八聯(lián)球(Packet)不規(guī)則集塊,很少成短鏈    （共 3404 字）     [閱讀本文] >>

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微球菌 - 醬油科學與釀造
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