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 大曲中的細(xì)菌主要是乳酸桿菌群、醋酸桿菌群、芽孢桿菌群及某些革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌群等。(一)乳酸菌的分離通常乳酸菌在含有吐溫80的西紅柿葡萄糖汁中,生長(zhǎng)繁殖迅速,可得到一定的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。然后采用平板劃線分離乳酸菌,并 (共 681 字) [閱讀本文] >>