關(guān)于鬲的讀音,現(xiàn)代漢語詞典里讀lì和gě,作為器皿時讀lì,作為姓氏和地名時讀gě。在《說文解字》里對“鬲”的讀音是“鼎屬。實五觳。斗二升曰觳。象腹交文,三足。凡鬲之屬皆從鬲。鬲或從瓦。漢令鬲從瓦歷聲。郎激切”。這是...[繼續(xù)閱讀]

    姓氏文化是目前比較新興的一門科學(xué)。姓氏一直是代表中國傳統(tǒng)的宗族觀念的主要的外在表現(xiàn)形式,以一種血緣文化的特殊形式記錄了中華民族的形成,在中華民族文化的同化和國家統(tǒng)一上曾起過獨特的民族凝聚力的作用。歷史悠久的...[繼續(xù)閱讀]

    [1]李洪陵朱國材《鬲國考·鬲國與禹城》。[2]曉桐《有鬲氏考》,菏澤師專學(xué)報1998年第1期。[3]于省吾《鬲》,史學(xué)集刊副刊號1981年10月。[4]王樹明《禹城縣大禹治水傳說與考古發(fā)現(xiàn)尋繹》。[5]張學(xué)?！队菹臅r期禹城歷史探索》。...[繼續(xù)閱讀]

    在舊石器時代,人類還處在刀耕火種的時代。那時,人類居住在山洞,以獵取野獸,采集野果為生,所以,他們的文化也是以這種生活方式為基礎(chǔ)的。那時,能夠采集和狩獵到食物的地點并不十分固定,所以,那時的人們基本上還沒有定居,在舊...[繼續(xù)閱讀]

    鬲等陶器的出現(xiàn)對人類生活方式的改變主要體現(xiàn)在以下幾個方面:首先,鬲等陶器工具的制造是人類制造工具的一次大飛躍。新石器時代是以制造斧、錛、鋤、耜、刀等為重要標志,鬲的出現(xiàn)把人類制造工具的水平提高到了一個新的高...[繼續(xù)閱讀]

    粥是人類進入農(nóng)耕社會產(chǎn)生的一種古老的食品。據(jù)《古史考》記載:“黃帝始蒸谷為飯,烹谷為粥。”可見粥之久遠古老。據(jù)考古資料,人類早期的食物來源主要是狩獵獲取的動物原料、采集的鳥卵、果品、種子等。在距今一萬多年前...[繼續(xù)閱讀]

    蒸是華夏飲食文化的一大特色,蒸的起源和鬲有何關(guān)系呢?在央視《天工開物》中,清華大學(xué)古文獻研究所戴吾三研究員指出,鬲的出現(xiàn)和使用為產(chǎn)生蒸這種烹飪方法奠定了基礎(chǔ)。在新石器時代,人們在使用鬲等炊具煮食物時,發(fā)現(xiàn)水沸騰...[繼續(xù)閱讀]

    中國人把做飯稱為“烹飪”,毫不夸張地說,有多少個家庭就有多少位“烹飪師”。什么叫做“烹”,一般認為“烹”是指烹調(diào)方法,但它的本義是“煮”。煮菜、煮飯、煮茶、煮酒都是烹。“烹”在文獻中出現(xiàn)很早,《詩經(jīng)》中就有“或...[繼續(xù)閱讀]

    炊具是飲食烹調(diào)的生產(chǎn)工具,不同性質(zhì)炊具的產(chǎn)生和變化,決定著不同的烹調(diào)辦法,烹調(diào)的菜肴風(fēng)味也不同。從炊具的角度,烹調(diào)的發(fā)展大致經(jīng)歷了無炊具烹、石烹、陶烹、銅烹、鐵烹等階段。在漫長的人類歷史中,約有四十多萬年的無炊...[繼續(xù)閱讀]

    從1954年秋至1957年夏,中國考古工作者多次發(fā)掘了半坡遺址(今陜西省西安市東郊半坡村北),發(fā)現(xiàn)了早在迄今6000年左右半坡人在長期的生活和生產(chǎn)實踐中,創(chuàng)造了具有文字性質(zhì)的刻劃符號和繪畫、雕塑、裝飾品等藝術(shù)作品,這可以看作是...[繼續(xù)閱讀]