所屬欄目:白酒釀造微生態(tài)學(xué)
在白酒釀造過(guò)程中,多種不同的微生物生活在一起,構(gòu)成具有多樣性和穩(wěn)定性的微生物群落。但群落的穩(wěn)定性并不意味著靜止不變,而是處于一種動(dòng)態(tài)平衡。其中每種微生物都以許多個(gè)體形成的群體而存在。同一種微生物的群體中各個(gè) ......(本文共 1373 字 ) [閱讀本文] >>