所屬欄目：白酒釀造微生態(tài)學(xué)
(一)濃醬兼香型白云邊酒廠酒醅理化特性馬群等對白云邊酒廠釀造車間入池酒醅的水分、酸度、糖分、淀粉等理化指標(biāo)的變化規(guī)律與各輪次酒的一級酒品率及出酒率進(jìn)行了對比研究,分析了各項(xiàng)理化指標(biāo)的變化與出酒率及酒質(zhì)的相關(guān) ......（本文共 5548 字 ） [閱讀本文] >>
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