一、白酒釀造環(huán)境優(yōu)勢可培微生物分析

大曲白酒釀造是在一個(gè)相對開放的生態(tài)環(huán)境中進(jìn)行的,這一開放環(huán)境直接決定了釀造產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)格與產(chǎn)量,且不同環(huán)境由于其微生物種群與數(shù)量的差異,也會給釀造帶來不同程度的影響。研究不同區(qū)域如土壤、空氣和水源等以及不 ......（本文共 13856 字 , 8 張圖）     [閱讀本文] >>