二、白酒大曲微生物菌群的免培養(yǎng)分析

(一)習(xí)酒大曲微生物菌群的免培養(yǎng)分析1.習(xí)酒大曲曲心微生物菌群的DGGE分析(1)細菌菌群對習(xí)酒大曲培菌發(fā)酵過程中曲心細菌的16sRNA基因的cDNA進行了DGGE分析,如圖3-6所示。冷熱兩季大曲曲心細菌種類都較豐富,但變化規(guī)律有所差異:冷季 ......（本文共 5708 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>