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(四)食品抑菌和隔菌包裝
食品貯藏與保鮮

        1.微生物對(duì)食品品質(zhì)的影響微生物是導(dǎo)致食品腐爛、發(fā)霉而失去食用價(jià)值甚至出現(xiàn)毒素的主要原因。當(dāng)然也有乳酸菌和酵母菌等作為工業(yè)生產(chǎn)菌,產(chǎn)生發(fā)酵食品。但是乳酸菌對(duì)于鮮牛奶,酵母菌對(duì)于鮮果汁,都是腐敗菌。微生物對(duì)食品的    （共 714 字）     [閱讀本文] >>

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(四)食品抑菌和隔菌包裝
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        1.微生物對(duì)食品品質(zhì)的影響微生物是導(dǎo)致食品腐爛、發(fā)霉而失去食用價(jià)值甚至出現(xiàn)毒素的主要原因。當(dāng)然也有乳酸菌和酵母菌等作為工業(yè)生產(chǎn)菌,產(chǎn)生發(fā)酵食品。但是乳酸菌對(duì)于鮮牛奶,酵母菌對(duì)于鮮果汁,都是腐敗菌。微生物對(duì)食品的    （共 714 字）     [閱讀本文] >>

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