(二)機械冷藏庫

食品冷藏庫(refrigerated warehouse)是用人工制冷的方法對易腐食品進行加工和貯藏,以保持食品食用價值的建筑物,它是冷藏鏈的一個重要環(huán)節(jié)。1.冷藏庫的類型(1)按冷藏庫容量分類,我國商業(yè)系統(tǒng)冷藏庫可分為四類,見表1-3。表1-3 冷藏庫的 ......（本文共 2330 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>