一、魚貝類的質(zhì)量組成特點

所謂質(zhì)量組成是指體胴、肉、頭、內(nèi)臟及鰭、骨、皮、鱗、殼等各部分的質(zhì)量占魚蝦貝個體總質(zhì)量的百分比。如按普通的處理方法,將魚體刮鱗、切頭、除內(nèi)臟之后,剩下的體胴部分,大約占其總質(zhì)量的70%,此質(zhì)量組成隨魚種的不同而有 ......（本文共 1328 字 ）     [閱讀本文] >>