一、魚類肌肉的組織結(jié)構(gòu)

所屬欄目：水產(chǎn)品工業(yè)

一、魚類肌肉的組織結(jié)構(gòu)

(一)體形和肌肉組成從魚品加工的角度出發(fā),首先應(yīng)提到魚的體形和肥瘦。魚類的體形多種多樣,但大致可區(qū)分為紡綞形、側(cè)扁形、縱扁形、鰻鱺形、河豚形等。魚體的大小,通常以其長度(從吻前端到尾叉的長度)表示,而魚體長度與體重 ......（本文共 3683 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>


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