1.固態(tài)發(fā)酵的一般特征(1)基質(zhì)為非均相在液態(tài)發(fā)酵基質(zhì)中空氣、攪拌等是均相的(溶氧、pH、基質(zhì)補充等),但固態(tài)發(fā)酵中則存在非均質(zhì)性,在發(fā)酵環(huán)境中(基質(zhì))形成一個個小環(huán)境(微環(huán)境)。這種不均質(zhì)性給固態(tài)發(fā)酵調(diào)控帶來了很大困難。...[繼續(xù)閱讀]

    迄今為止,還沒有較為完善的關(guān)于固態(tài)發(fā)酵的數(shù)學(xué)模型,對其控制仍然停留在以經(jīng)驗為主導(dǎo)的水平上。以下是在固態(tài)發(fā)酵研究中值得注意的主要調(diào)控因素及其控制措施。1.生產(chǎn)菌的改良在固態(tài)發(fā)酵菌種研究方面,人們在努力開發(fā)絲狀真菌...[繼續(xù)閱讀]

    固態(tài)發(fā)酵在生物工藝及多種增值產(chǎn)品的生產(chǎn)中具有很多潛在的優(yōu)勢。在酶、生物活性化合物等的生產(chǎn)例子上已經(jīng)得到很好的證明。固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品滴定度比液態(tài)發(fā)酵高很多倍,雖然其原因還沒有完全弄清楚。對各個領(lǐng)域上固態(tài)發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    (一)固態(tài)發(fā)酵的特點及工藝流程在固態(tài)發(fā)酵中,微生物在接近于自然條件的狀況下生長,有可能產(chǎn)生一些通常在液體培養(yǎng)中不產(chǎn)生的酶和其他代謝產(chǎn)物,固態(tài)發(fā)酵可使微生物保持自然界中的生長存在狀態(tài),模擬自然的生長環(huán)境,這也是許多...[繼續(xù)閱讀]

    液態(tài)發(fā)酵主要有以下特點:(1)培養(yǎng)基中適中有游離水的流動,水是培養(yǎng)基中主要組分微生物從溶解水中吸收營養(yǎng)物,營養(yǎng)物濃度適中,不存在梯度。(2)培養(yǎng)體系中大多涉及氣、液兩相,而固相所占比例低,固相懸浮在液相中,液相為連續(xù)相...[繼續(xù)閱讀]

    一次成功的發(fā)酵同時受到兩方面因素的制約,一是生產(chǎn)菌種的遺傳特性,二是發(fā)酵條件。優(yōu)良的菌種固然是高產(chǎn)的基礎(chǔ),發(fā)酵條件同樣不可忽視。即使同一菌種,在不同廠家,由于設(shè)備、原材料來源等的差別,菌種的生產(chǎn)能力也不盡相同。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)發(fā)酵過程中雜菌污染的檢查發(fā)酵過程中種子培養(yǎng)和發(fā)酵的異常現(xiàn)象是指發(fā)酵過程中的某些物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)或生物參數(shù)發(fā)生與原有規(guī)律不同的改變,這些現(xiàn)象必然影響發(fā)酵水平,使生產(chǎn)蒙受損失。對此,應(yīng)及時查明原因,加以解決...[繼續(xù)閱讀]

    (一)液態(tài)發(fā)酵罐的種類在微生物發(fā)酵工業(yè)中,底物通過不同微生物的有氧代謝或無氧代謝被轉(zhuǎn)化成各種產(chǎn)物或細胞,這種生產(chǎn)代謝產(chǎn)物或生成細胞的過程,統(tǒng)稱為“發(fā)酵”,這與生物化學(xué)上發(fā)酵的概念是不同的。各種發(fā)酵反應(yīng)都是在生化...[繼續(xù)閱讀]

    1.高壓滅菌對培養(yǎng)基顏色和營養(yǎng)成分會造成什么影響,應(yīng)如何防止?2.根據(jù)微生物對數(shù)殘留定律,如何確定培養(yǎng)基的滅菌時間?3.影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有哪些?4.發(fā)酵時為什么要進行通氣?通入的空氣為什么要進行除菌?除菌的基本方法...[繼續(xù)閱讀]

    酒精發(fā)酵常用的原料有淀粉質(zhì)原料(薯類原料和谷物原料等)、糖質(zhì)原料(甘蔗和廢糖蜜等)、生物質(zhì)原料(農(nóng)林廢棄物和城市有機垃圾等)和其他原料(亞硫酸紙漿廢液和乳清等)。其中,淀粉質(zhì)原料和糖質(zhì)原料制酒精的產(chǎn)量最大,淀粉質(zhì)原料...[繼續(xù)閱讀]